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		あじ丼
				【２人分】 ・あじ　−２匹（ひらいてあるの買うと楽チン） ・小麦粉、酒、砂糖、しょう油、オイスターソース、みりん ・わけぎ、ゴマ
		1.　あじは背開きに開いて、軽く塩して少しおく。 2.　あじの塩を流してキッチンペーパーで水気を拭き、塩コショウして、小麦粉を薄くまぶす。 3.　フライパンに油を熱して、あじを両面焼き、酒、砂糖、しょう油、オイスターソース（好みで）、みりんで蒲焼みたいな味にする。 4.　ボールにみじん切りしたわけぎ、ゴマ、薄くしょう油を入れ、ご飯を入れて混ぜ合わせる。 5.　どんぶりにご飯いれて、その上にあじをのっけて、出来上がり〜。 最近、わけぎゴマご飯に凝っている・・。美味しいのです。 もちろん、普通のご飯でも良いです。 さんまでもいいかも。 骨抜きがめんどくさい場合は、骨の部分を切り取ってしまって、細かくして焼きます。